К сожалению, нельзя. Видео во весь экран увеличит нагрузку на передачу данных, а не у всех участников достаточно хорошая скорость интернета для этого. Вы видели, у некоторых участников даже в таком варианте возникали проблемы со звуком и картинкой. Так что выбираем оптимальный вариант для всех
